Donowati

Deskripsi Kepakaran

Teknologi proses pangan. Formulasi , fortifikasi makanan dan minuman fungsional. Studi yang pernah dilakukan: Inovasi Teknologi Pangan Untuk Mencegah Stunting Teknologi Produksi Pangan Cegah Stunting Berbasis Pangan Lokal Teknologi Industri Pengolahan Pangan Fortifikasi Protein pada Mie Sagu Modifikasi Pati Sagu dengan Enzym Pulonase dan Jamur Tiram Fortifikasi Jamur Tiram pada Mie Sagu Metode Pengeringan Beta Glukan dari Black Yeast Studi Awal Potensi Jamur Tiram (Pleurotusostreatus) sebagai Imunomodulator dengan Sel Limfosit. Diversitas Jamur Pangan terhadap Kandungan Beta Glucan dan Manfaatnya terhadap Kesehatan. Pemanfaatan Jamur Tiram (Pleurotusostreatus) sebagai Penyedap Rasa pada Tepung.