Innovation BRIN

Evaluasi keseragaman kualitas fisik dan tekstur dalam pembuatan mie bebas gluten menggunakan ekstruder ulir tunggal: studi kasus pada UKM lokal di Kabupaten Subang-Indonesia

Rima Kumalasari,Aidil Haryanto,Umi Hanifah,Nur Kartika Indah Mayasti,Enny Sholichah · 2022

Lihat DOI →

Pengaruh kemasan terhadap masa simpan keripik tortila modifikasi tempe dan tepung mocaf dengan metode akselerasi berdasarkan pendekatan arrhenius

Enny Sholichah,Nok Afifah,Siti Khudaifanny Dasa Febrianti Asna Putri · 2021

Lihat DOI →

Pengaruh suhu pemanasan terhadap sifat-sifat tepung singkong instan

Achmat Sarifudin,Woro Setiaboma,Nok Afifah,Dewi Desnilasari,Enny Sholichah · 2021

Lihat DOI →

Paten Tersertifikasi: Komposisi Produk Pasta Berupa Spaghetti Berbahan Dasar tepung Beras dan Mocaf

Enny Sholichah,Novita Indrianti,Satya Andika Putra,Eko Kuncoro Pramono · 2020

Evaluasi beberapa metode analitis untuk penentuan kalsium oksalat di Tepung amorphophallus muelleri

Achmat Sarifudin,Lia Ratnawati,Novita Indrianti,Riyanti Ekafitri,Enny Sholichah,Nok Afifah,Dewi Desnilasari,Pramono Nugroho · 2022

Lihat DOI →

Paten Terertifikasi: Proses Pembuatan Produk Pasta Berupa Spaghetti Berbahan Dasar Tepung Jagung dengan Teknologi Ekstrusi

Novita Indrianti,R. Doddy Andy Darmajana,Satya Andika Putra,Enny Sholichah · 2020

Evaluasi sifat fisikokimia, nutrisi, dan organoleptik nugget berbahan dasar daun kelor (Moringa oleifera) dan ikan lele (Arius thalassinus)

Ade Chandra Iwansyah,Devry Pramesti Putri,Dewi Desnilasari,Wawan Agustina,Woro Setiaboma,Ainia Herminiati,Enny Sholichah · 2021

Lihat DOI →

Pengaruh Penambahan Tepung Tempe terhadap Karakteristik Produk Pasta Non-Gluten

Novita Indrianti,Lista Eka Yulianti,Achmat Sarifudin,Enny Sholichah · 2020

Lihat DOI →

Pengaruh Temperatur Pemanasan Terhadap Sifat Kristalisasi, Struktur, Tempel, dan Hidrasi Tepung Adlay Pra-Gelatinisasi dan Penerapannya Pada Produk Bubur Instan

Lia Ratnawati,Novita Indrianti,Riyanti Ekafitri,Nok Afifah,Achmat Sarifudin,Enny Sholichah · 2022

Lihat DOI →

KARAKTERISASI KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN MANYUNG (Arius thalassinus, Ruppell) DENGAN PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa oleiferea Lam) SEGAR DAN KUKUS

Woro Setiaboma,Dewi Desnilasari,Devry Pramesti Putri,Wawan Agustina,Enny Sholichah,Ainia Herminiati · 2021

Lihat DOI →

THE CHARACTERISTICS OF PROBIOTIC DRINK BASED ON MORINGA LEAVES JUICE

Dewi Desnilasari,Wawan Agustina,Devry Pramesti Putri,Ainia Herminiati,Woro Setiaboma,Enny Sholichah · 2021

Lihat DOI →

Sifat Memegang Warna, Air dan Minyak dan Viskositas Penempelan Akar Panah (Maranta arundinacea L) Tepung Dari Berbagai Aksesi dan Dosis Iradiasi

Enny Sholichah,Puspita Deswina,Achmat Sarifudin · 2023

Lihat DOI →

Produk Lada Putih Bubuk Palsu dengan Tepung Tapioka Dijual di Indonesia

Achmat Sarifudin,Enny Sholichah,Woro Setiaboma,Riyanti Ekafitri,Nok Afifah,Lia Ratnawati · 2021

Lihat DOI →

ALAT PENGURAI DAN PEMOTONG MI NON GANDUM

Aidil Haryanto,Mirwan Ardiansyah Karim,Satya Andika Putra,Novrinaldi,Umi Hanifah,Eko Kuncoro Pramono,Agustami Sitorus,Rima Kumalasari,Nur Kartika Indah Mayasti,Enny Sholichah,Suhaya,Taufik Yudhi · 2022

PRODUK MIE KERING DAN SNACK MIE SERTA PROSES PEMBUATANNYA

Enny Sholichah,Novita Indrianti,R. Doddy Andy Darmajana,Aidil Haryanto,Antonius Sukarwanto,Neneng Komalasari,Teguh Santoso,Mirwan Ardiansyah Karim,Parama Tirta Wulandari Wening Kusuma · 2022

Sifat Fisiko-kimia dan Mikrostruktural Mie Bebas Gluten dengan Dietary Diperkaya Tepung Labu

Nok Afifah,Novita Indrianti,Enny Sholichah,Achmat Sarifudin,Lia Ratnawati,Dewi Desnilasari · 2023

Lihat DOI →

Evaluasi penyerapan protein dan zat besi pada MPASI berbasis mocaf

Dita Kristanti,Lia Ratnawati,Dewi Desnilasari,Novita Indrianti,Enny Sholichah · 2021

Lihat DOI →

Paten Nasional Dikabulkan "Pengemas Makanan Berbentuk Lembaran Tipis Dan Proses Pembuatannya"

Novita Indrianti,R. Doddy Andy Darmajana,Nok Afifah,Enny Sholichah,Riyanti Ekafitri,Nur Kartika Indah Mayasti,Rima Kumalasari,Lia Ratnawati · 2023

Pengaruh ukuran partikel dan waktu seduh serbuk Jahe (Zingiber officinale) terhadap karakteristik dan penerimaan produk herbal

Dita Kristanti,Lia Ratnawati,Dewi Desnilasari,Devry Pramesti Putri,Enny Sholichah,Raden Cecep Erwan Andriansyah,Ainia Herminiati · 2021

Lihat DOI →

Pemurnian dan karakterisasi katekin dari cascara serta evaluasinya terhadap aktivitas antioksidan dan antibakteri

Enny Sholichah,Dewi Desnilasari,Mirwan Ardiansyah Karim · 2022

Lihat DOI →

Pengaruh perlakuan waktu autoklaf terhadap fisikokimia, sifat antioksidan dan prediksi umur simpan bubur daun singkong instan Indonesia

Ade Chandra Iwansyah,Dewi Desnilasari,Wawan Agustina,Enny Sholichah · 2023

Lihat DOI →

KOMPOSISI SPAGHETTI BERBAHAN DASAR RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii DAN MOCAF SERTA PROSES PEMBUATANNYA

Enny Sholichah,Umi Hanifah,Novita Indrianti · 2023

Sifat Fisikokimia dan Mikrostruktur Mie Bebas Gluten Dengan Tepung Labu yang Diperkaya Makanan

Achmat Sarifudin,Novita Indrianti,Enny Sholichah,Lia Ratnawati,Dewi Desnilasari · 2023

Lihat DOI →

The effect of particle size and brewing time of Ginger (Zingiber officinale) powder to the characteristic and acceptance of the herbal product

Ainia Herminiati,Lia Ratnawati,Dewi Desnilasari,Lista Eka Yulianti,Dita Kristanti,Devry Pramesti Putri,Enny Sholichah,Raden Cecep Erwan Andriansyah · 2021

Lihat DOI →

Sifat Fisikokimia dan Mikrostruktural Mi Non Gluten yang Diperkaya dengan Tepung Labu Kuning

Novita Indrianti,Nok Afifah,Enny Sholichah,Achmat Sarifudin,Lia Ratnawati,Dewi Desnilasari · 2023

Lihat DOI →

Ekstraksi glukomanan dari buah porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan pre-treatment siklus freeze-thaw

Achmat Sarifudin,Enny Sholichah · 2023

Lihat DOI →

Perjanjian Kerja Sama Lisensi Paten Sederhana: Komposisi Spageti Berbahan Dasar Non Terigu dengan Fortifikasi Tepung Tempe (IDS000002823) dan Paten: Alat untuk Mencetak Mie Berbahan Dasar Jagung (IDP000076129) antara Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) dengan PT Lokal Komoditi Indonesia

Novita Indrianti,Enny Sholichah · 2023

Paten Nasional Dikabulkan "Komposisi Spaghetti Berbahan Dasar Rumput Laut Kappaphycus alvarezii dan Mocaf Serta Proses Pembuatannya"

Novita Indrianti,Enny Sholichah,Umi Hanifah · 2023

Sifat fisikokimia dan sensoris saus pasta dikentalkan dengan pati yang berbeda

Novita Indrianti,Lia Ratnawati,Rima Kumalasari,Enny Sholichah,Nok Afifah · 2024

Lihat DOI →

KOMPOSISI DAN PROSES PEMBUATAN BUBUR DAUN SINGKONG INSTAN TINGGI PROTEIN, MINERAL ZAT BESI, YODIUM DAN SENG

Dr. Ade Chandra Iwansyah M.Sc.,Rohmah Luthfiyanti,Ashri Indriati,Nur Kartika Indah Mayasti,Dewi Desnilasari,Enny Sholichah,Wawan Agustina · 2024

Lihat DOI →

Pengaruh fortifikasi mikronutrien terhadap tekstur dan peningkatan nutrisi pasta bebas gluten yang diperkaya oleh tempe

Enny Sholichah,Rima Kumalasari,Novita Indrianti,Achmat Sarifudin · 2024

Lihat DOI →

Optimasi proses pengeringan dengan metode respons permukaan untuk kacang buncis, jagung manis, dan wortel

Rima Kumalasari,Novita Indrianti,Enny Sholichah,Lia Ratnawati · 2024

Lihat DOI →

Mesin Pencuci Umbi Porang Semi Kontinyu

SUPARLAN,Yose Rizal Kurniawan,Yusnan Hasani Siregar,Moeso Andrianto,Novrinaldi,Umi Hanifah,Nur Kartika Indah Mayasti,Satya Andika Putra,Aidil Haryanto,Lia Ratnawati,Novita Indrianti,Enny Sholichah,Maria Josefine Tjaturetna Budiastuti,Ana Nurhasanah,Supriyanto,Heny Herawati · 2024

Peningkatan Sifat Fisikokimia Tepung Glukomanan Porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan Oksidan Hijau: Hidrogen Peroksida dan Gas Ozon

Achmat Sarifudin,Enny Sholichah,Nok Afifah,Novita Indrianti,Lia Ratnawati · 2025

Lihat DOI →

Pengaruh Perendaman Larutan Asam dan Garam terhadap Sifat Fisikokimia, Struktur, Termal dan Reologi Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume)

Lia Ratnawati,Novita Indrianti,Nok Afifah,Riyanti Ekafitri,Enny Sholichah,Dewi Desnilasari,Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Achmat Sarifudin · 2024

Lihat DOI →

PROSES PEMBUATAN MI NON TERIGU BERBAHAN DASAR TEPUNG GLUKOMANAN PORANG DAN PATI SERTA PRODUK YANG DIHASILKANNYA

Achmat Sarifudin,Novita Indrianti,Enny Sholichah,Lia Ratnawati,Nok Afifah,Riyanti Ekafitri,Umi Hanifah,Maulana Furqon,Yusnan Hasani Siregar,Dadang Gandara,Neneng Komalasari,Dewi Desnilasari,Agus Sulaeman Effendi,Suherman · 2024

Metode Baru untuk Mengekstraksi Glukomanan Menggunakan Sistem Dua Fase Berair

Enny Sholichah,Achmat Sarifudin,Nok Afifah · 2025

Lihat DOI →

Producing cascara, a way to increase value added of arabica coffee

Febtri Wijayanti S.E.,M.Ec.Dev.,Dewi Desnilasari,Enny Sholichah · 2024

Lihat DOI →

Meningkatkan karakteristik tekstur dan penerimaan sensori mi shirataki dengan penambahan pati dari berbagai sumber

Enny Sholichah,Achmat Sarifudin,Nok Afifah,Novita Indrianti,Lia Ratnawati,Maulana Furqon,Umi Hanifah · 2025

Lihat DOI →

Enny Sholichah

Deskripsi Kepakaran

Literatur Ilmiah

Evaluasi keseragaman kualitas fisik dan tekstur dalam pembuatan mie bebas gluten menggunakan ekstruder ulir tunggal: studi kasus pada UKM lokal di Kabupaten Subang-Indonesia

Pengaruh kemasan terhadap masa simpan keripik tortila modifikasi tempe dan tepung mocaf dengan metode akselerasi berdasarkan pendekatan arrhenius

Pengaruh suhu pemanasan terhadap sifat-sifat tepung singkong instan

Paten Tersertifikasi: Komposisi Produk Pasta Berupa Spaghetti Berbahan Dasar tepung Beras dan Mocaf

Evaluasi beberapa metode analitis untuk penentuan kalsium oksalat di Tepung amorphophallus muelleri

Paten Terertifikasi: Proses Pembuatan Produk Pasta Berupa Spaghetti Berbahan Dasar Tepung Jagung dengan Teknologi Ekstrusi

Evaluasi sifat fisikokimia, nutrisi, dan organoleptik nugget berbahan dasar daun kelor (Moringa oleifera) dan ikan lele (Arius thalassinus)

Pengaruh Penambahan Tepung Tempe terhadap Karakteristik Produk Pasta Non-Gluten

Pengaruh Temperatur Pemanasan Terhadap Sifat Kristalisasi, Struktur, Tempel, dan Hidrasi Tepung Adlay Pra-Gelatinisasi dan Penerapannya Pada Produk Bubur Instan

KARAKTERISASI KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN MANYUNG (Arius thalassinus, Ruppell) DENGAN PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa oleiferea Lam) SEGAR DAN KUKUS

THE CHARACTERISTICS OF PROBIOTIC DRINK BASED ON MORINGA LEAVES JUICE

Sifat Memegang Warna, Air dan Minyak dan Viskositas Penempelan Akar Panah (Maranta arundinacea L) Tepung Dari Berbagai Aksesi dan Dosis Iradiasi

Produk Lada Putih Bubuk Palsu dengan Tepung Tapioka Dijual di Indonesia

ALAT PENGURAI DAN PEMOTONG MI NON GANDUM

PRODUK MIE KERING DAN SNACK MIE SERTA PROSES PEMBUATANNYA

Sifat Fisiko-kimia dan Mikrostruktural Mie Bebas Gluten dengan Dietary Diperkaya Tepung Labu

Evaluasi penyerapan protein dan zat besi pada MPASI berbasis mocaf

Paten Nasional Dikabulkan "Pengemas Makanan Berbentuk Lembaran Tipis Dan Proses Pembuatannya"

Pengaruh ukuran partikel dan waktu seduh serbuk Jahe (Zingiber officinale) terhadap karakteristik dan penerimaan produk herbal

Pemurnian dan karakterisasi katekin dari cascara serta evaluasinya terhadap aktivitas antioksidan dan antibakteri

Pengaruh perlakuan waktu autoklaf terhadap fisikokimia, sifat antioksidan dan prediksi umur simpan bubur daun singkong instan Indonesia

KOMPOSISI SPAGHETTI BERBAHAN DASAR RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii DAN MOCAF SERTA PROSES PEMBUATANNYA

Sifat Fisikokimia dan Mikrostruktur Mie Bebas Gluten Dengan Tepung Labu yang Diperkaya Makanan

The effect of particle size and brewing time of Ginger (Zingiber officinale) powder to the characteristic and acceptance of the herbal product

Sifat Fisikokimia dan Mikrostruktural Mi Non Gluten yang Diperkaya dengan Tepung Labu Kuning

Ekstraksi glukomanan dari buah porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan pre-treatment siklus freeze-thaw

Perjanjian Kerja Sama Lisensi Paten Sederhana: Komposisi Spageti Berbahan Dasar Non Terigu dengan Fortifikasi Tepung Tempe (IDS000002823) dan Paten: Alat untuk Mencetak Mie Berbahan Dasar Jagung (IDP000076129) antara Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) dengan PT Lokal Komoditi Indonesia

Paten Nasional Dikabulkan "Komposisi Spaghetti Berbahan Dasar Rumput Laut Kappaphycus alvarezii dan Mocaf Serta Proses Pembuatannya"

Sifat fisikokimia dan sensoris saus pasta dikentalkan dengan pati yang berbeda

KOMPOSISI DAN PROSES PEMBUATAN BUBUR DAUN SINGKONG INSTAN TINGGI PROTEIN, MINERAL ZAT BESI, YODIUM DAN SENG

Pengaruh fortifikasi mikronutrien terhadap tekstur dan peningkatan nutrisi pasta bebas gluten yang diperkaya oleh tempe

Optimasi proses pengeringan dengan metode respons permukaan untuk kacang buncis, jagung manis, dan wortel

Mesin Pencuci Umbi Porang Semi Kontinyu

Peningkatan Sifat Fisikokimia Tepung Glukomanan Porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan Oksidan Hijau: Hidrogen Peroksida dan Gas Ozon

Pengaruh Perendaman Larutan Asam dan Garam terhadap Sifat Fisikokimia, Struktur, Termal dan Reologi Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume)

PROSES PEMBUATAN MI NON TERIGU BERBAHAN DASAR TEPUNG GLUKOMANAN PORANG DAN PATI SERTA PRODUK YANG DIHASILKANNYA

Metode Baru untuk Mengekstraksi Glukomanan Menggunakan Sistem Dua Fase Berair

Producing cascara, a way to increase value added of arabica coffee

Meningkatkan karakteristik tekstur dan penerimaan sensori mi shirataki dengan penambahan pati dari berbagai sumber