Payung Layuk

Deskripsi Kepakaran

TEKNOLOGI PROSES PASCAPANEN PERTANIAN dan Teknologi AgroIndustri Pascapanen dan Pengolahan Hasil Pertanian dan Perkebunan : Penguasaan teknologi penanganan pascapanen padi dan jagung untuk menekan kehilangan hasil, menjaga mutu, serta meningkatkan efisiensi penyimpanan dan distribusi. 2. Penerapan teknik pengolahan hasil perkebunan (pala, kelapa, nilam, sereh wangi) mengedepankan prinsip keberlanjutan dan peningkatan nilai tambah. 3. Teknologi Pengolahan dan Diversifikasi Produk Pertanian : Inovasi dalam pengolahan hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah seperti soft candy dan hard candy berbasis edible film dari pektin pala. 4. Pengembangan produk pangan fungsional dan komposit film dari bahan alami seperti pektin, pati sagu, tapioka, dan CMC. 5. Isolasi dan Aplikasi Senyawa Bioaktif Alami: Ekstraksi pektin dari berbagai varietas pala sebagai bahan dasar untuk edible film dan pengaplikasiannya dalam industri pangan dan studi mendalam terhadap karakteristik fungsional dan fisikokimia dari senyawa hasil ekstraksi untuk diaplikasikan dalam sistem pengemasan pangan. 4. Bioteknologi Limbah dan Bahan Ramah Lingkungan: Pemanfaatan limbah cair air kelapa menjadi nata de coco, sebagai bagian dari upaya pengelolaan limbah agroindustri. Inovasi transformasi nata de coco menjadi bioplastik sebagai alternatif kemasan ramah lingkungan. 5. Pengembangan Produk Lokal Berbasis Umbi-Umbian di Daerah Perbatasan : Kajian potensi dan diversifikasi pangan lokal di daerah perbatasan Sulawesi Utara berbasis umbi-umbian dan Peningkatan nilai tambah dan kemandirian pangan melalui pengembangan produk turunan umbi. 6. Teknologi Minyak Atsiri: Penguasaan teknik ekstraksi dan pemurnian minyak atsiri dari pala, sereh wangi, dan daun nilam dan Kajian komponen kimia dan pemanfaatan minyak atsiri untuk industri pangan, kosmetik, dan aromaterapi. 7. Fokus Penelitian Lintas Bidang:Agroindustri berbasis sumber daya lokal, Bioekonomi dan sirkular ekonomi dalam pengolahan hasil pertanian, Teknologi pangan berkelanjutan, Pengembangan kemasan pangan edible dan biodegradable dan Inovasi teknologi pascapanen dan hilirisasi hasil pertanian