Septi Nur Hayati

Deskripsi Kepakaran

Kegiatan riset berfokus pada eksplorasi substansi kimiawi yang mempunyai nilai nutrisi dan bioaktivitas fungsional yang secara alami terkandung dalam tanaman bernilai pangan dan juga melakukan bioactive recovery dari limbah tanaman pangan. Substansi bioaktif tersebut selanjutnya dikembangkan sebagai bahan baku pangan fungsional atau nutrasetikal pangan melalui serangkaian riset optimalisasi, teknologi formulasi, studi aktivitas fungsional, serta implementasinya pada fortifikasi pangan.