Kepakaran
/
Sri Widowati

Sri Widowati

Pusat Riset Agroindustri

Bidang Kepakaran:

Teknologi Pascapanen

Pendidikan: S-3 ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

Deskripsi Kepakaran

- Teknologi Pascapanen. terutama komoditas Tanaman Pangan - Teknologi Industri Pangan, dengan memanfaatkan teknologi pratanak dan instanisasi, - Pangan Fungsional, terutama terkait sifat fungsional Karbohidrat dan Protein -Diversifikasi pangan dan peningkatan nilai tambah komoditas pangan lokal - Pengujian mutu Gizi in vitro dan in vivo

Literatur Ilmiah

Google Scholar
Scopus

Determination of shelf-life using accelerated shelf-life testing (ASLT) method and characterization of the flavour components of freeze-dried durian (Durio zibethinus) products

SANDI DARNIADI,SUNARMANI,SRI WIDOWATI · 2021

Lihat DOI →

Improving Organoleptic and Physicochemical Properties of Breadfruit Flour through Tannin Reduction

WIDANINGRUM,Sri Widowati,Anna Sulistyaningrum · 2023

Lihat DOI →

New healthy food product crafted from sweet potato flour and pasta: Brownies

WIDANINGRUM,Misgiyarta,Sri Widowati · 2023

Lihat DOI →

PROSES PEMBUATAN NASI KUNING INSTAN DENGAN WAKTU REHIDRASI MAKSIMAL 5 MENIT

SRI WIDOWATI · 2022

Nutritional and Functional Properties of Sorghum (Sorghumbicolor (L.) Moench)-based Products and Potential Valorisation of Sorghum Bran

SRI WIDOWATI · 2022

Lihat DOI →

Utilization of Porang Flour for Producing Tapioca Based Gluten-Free Noodles and Characteristics of the Product

ELMI KAMSIATI,SRI WIDOWATI,HENY HERAWATI · 2022

Lihat DOI →

Dietetic Food Products Based on Pumpkin Flour (Curcuma Moschata)

SRI WIDOWATI · 2022

Lihat DOI →

The characteristic of different formula of low tannin sorghum instant porridge

SRI WIDOWATI · 2021

Lihat DOI →

Effect of Cooking Methods on The Physicochemical and Organoleptic Properties of Inpari IR Nutrizinc and Inpari 45 Rice Varieties

SRI WIDOWATI · 2022

Lihat DOI →

PROSES PEMBUATAN BUBUR KACANG HIJAU INSTAN DAN KOMPOSISINYA

SRI WIDOWATI · 2022

Activity antioxidant and sensory profile of jelly candy with addition of butterfly pea (Clitoria ternatea L.) extract powder

Hari Hariadi,Achmat Sarifudin,Sandi Darniadi,R. Doddy Andy Darmajana,Pramono Nugroho,Sri Widowati,Haris Maulana,Ridwan Rachmat,Sunarmani · 2023

Lihat DOI →

Evaluation of Physicochemical and Sensory Properties of Freeze-Dried Durian: Influence of Drying Time

SANDI DARNIADI,Sri Widowati,Sunarmani · 2023

Lihat DOI →

Effect of zinc-rice grit flour on the physicochemical, nutritional, and sensory properties of gluten-free biscuits

SANDI DARNIADI,SRI WIDOWATI,SUNARMANI · 2022

Lihat DOI →

Activity antioxidant and sensory profile of jelly candy with addition of butterfly pea (Clitoria ternatea L.) extract powder

RIDWAN RACHMAT,Hari Hariadi,Sandi Darniadi,Achmat Sarifudin,Haris Maulana,R. Doddy Andy Darmajana,Sri Widowati,Pramono Nugroho,Sunarmani · 2023

Lihat DOI →

Teknologi Proses Produksi Dan Kharakterisasi Fisiko Kimia Tepung Talas Beneng

HENY HERAWATI,Sri Widowati · 2023

Lihat DOI →

Evaluation of physicochemical and sensory properties of freeze-dried durian: Influence of drying time

SRI WIDOWATI,Sandi Darniadi,Sunarmani · 2023

Lihat DOI →

Nutrient Composition of Indonesian Specialty Cereals: Rice, Corn, and Sorghum as Alternatives to Combat Malnutrition

Christina Winarti,Widaningrum,Siti Mariana Widayanti,Nurdi Setyawan,Sri Widowati · 2023

Lihat DOI →

Various agricultural products and their nutrition in relation to stunting prevention

WIDANINGRUM,Nurdi Setyawan,Christina Winarti,Sri Widowati · 2024

Lihat DOI →

Physicochemical and functional properties of cassava flour produced by controlled fermentation using mixed culture from various bacteria and yeast

NURDI SETYAWAN,Sri Widowati,Misgiyarta,Heny Herawati,Widaningrum,Sintha Suhirman,Kartika Noerwijati,Rohmad Budiono,Rudy Tjahjohutomo,Astu Unadi,Uning Budiharti · 2025

Lihat DOI →

Proses Pembuatan Bubur Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Instan dan Komposisinya

SRI WIDOWATI · 2024

Pengaruh variasi waktu ultrasonik dan konsentrasi trehalosa terhadap karakteristik fisikokimia serbuk durian monthong (Durio Zibethinus) yang dihasilkan dengan metode freeze dryer

DEDI SUGANDI,Hari Hariadi,Sri Widowati · 2025

Lihat DOI →

Impact of Glucomannan and Egg Flour Incorporation on the Textural Properties of Gluten-Free Noodles

Dian Anggraeni,Heny Herawati,Suparlan,Iceu Agustinisari,Abdullah Bin Arif,Budiyanto,Sri Widowati,Sunarmani,Thohir Zubaidi,Sintha Suhirman,Atika Hamaisa,Nurdi Setyawan · 2024

Lihat DOI →

Proses pemasakan nasi kaya seng dan karakterisasi komposisi gizi serta nilai indeks glikemik nasi instan

Sri Widowati,Sandi Darniadi · 2024

KOMPOSISI MI INSTAN NON TERIGU DENGAN PENAMBAHAN GLUKOMANAN DAN PROSES PEMBUATANNYA

Heny Herawati,Mulyana Hadipernata,Christina Winarti,Dian Anggraeni,Iceu Agustinisari,Abdullah Bin Arif,Sintha Suhirman,Misgiyarta,Hernani,Susi Lesmayati,Indah Kurniasari,Sri Widowati,Sulusi Prabawati,Suparlan · 2024

FORMULASI SERBUK GULA BERBAHAN DASAR SORGUM (Sorghum bicolor L) DAN PRODUK YANG DIHASILKANNYA

Hari Hariadi,Sandi Darniadi,Achmat Sarifudin,Hidayat,Rossy Choerun Nissa,Aidil Haryanto,Diang Sagita,Sri Widowati,Sri Yuliani · 2024

PROSES PEMBUATAN PERMEN KEJU BERBAHAN BAKU SUSU SAPI SEGAR LOKAL DAN PRODUK YANG DIHASILKAN

Retno Dumilah Esti Widjayanti,Fatim Illaningtyas,Widaningrum,Anna Sulistyaningrum,Widya Puspantari,Arief Arianto,Sri Widowati,S Joni Munarso,Mulyana Hadipernata · 2024

Karakteristik busa, fisikokimia, dan sensori bubuk yoghurt beku-kering berbusa yang dipengaruhi oleh kandungan albumin telur dan maltodekstrin

Sandi Darniadi,Ridwan Rachmat,Setyadjit,Sunarmani,Sri Widowati,Dondy Anggono Setya Budi,Uning Budiharti,Puji Widodo · 2024

PROSES EKSTRAKSI GLUKOMANAN DARI UMBI PORANG DAN KARAKTERISTIK PRODUK YANG DIHASILKANNYA

Atika Hamaisa,Waryat,Heny Herawati,Iceu Agustinisari,Abdullah Bin Arif,Dian Anggraeni,Sunarmani,Thohir Zubaidi,Sintha Suhirman,Misgiyarta,Hernani,Susi Lesmayati,Anna Sulistyaningrum,Widaningrum,Siti Mariana Widayanti,Rosniyati Suwarda,Sri Widowati,Suparlan · 2024

Proses Produksi Nasi Instan dari Beras Berkadar Zn dan Fe Tinggi

SRI WIDOWATI,Sandi Darniadi · 2024

Chitosan based edible coating reinforced with citrus mandarin cv. terigas essential oil for shelf life extension and green mold prevention in Nagami Kumquats

Sri Widowati,Susi Lesmayati,Atika Hamaisa,Fitriani,Unun Triasih,Anang Triwiratno,Mutia Erti Dwiastuti,Aniswatul Khamidah,Ita Yustina,Elsera Br Tarigan,Alvi Yani,Imro`ah Ikarini · 2025

Lihat DOI →