BRIN Logo
Sign In
TM

Tri Marwati

Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan

Bidang Kepakaran:
Teknologi Pascapanen
Pendidikan: S-3 ILMU PANGAN

Deskripsi Kepakaran

Kepakaran dalam bidang Teknologi Pascapanen Pertanian, Pengolahan Pangan dan mikrobiologi Pangan. Kepakaran Teknologi pascapanen meliputi pascapanen primer komoditas pertanian maupun pascapanen sekunder dari produk pertanian menjadi produk antara maupun produk akhir. Kepakaran pada pengolahan pangan antara lain pengembangan produk pangan dari berbagai komoditi pertanian, meliputi proses formulasi, pengujian sifat fisikokimia dan sensoris produk pangan, pengawetan, penyimpanan dan lain lain. Kepakaran dalam Mikrobiologi pangan, antara lain terkait isolasi, identifikasi, karakterisasi dan aplikasi mikrobia pada proses fermentasi untuk menghasilkan produk antara dan produk akhir pangan dan proses mikrobiologi pangan lainnya.

Literatur Ilmiah