Innovation BRIN

Pengaruh suhu pemanasan terhadap sifat-sifat tepung singkong instan

Achmat Sarifudin,Woro Setiaboma,Nok Afifah,Dewi Desnilasari,Enny Sholichah · 2021

Pengaruh jenis kacang-kacangan dan lama perendaman terhadap karakteristik makanan tradisional Indonesia “Bose Instan”

Lista Eka Yulianti,Woro Setiaboma,Nok Afifah,Riyanti Ekafitri · 2021

Komposisi dan Proses Pembuatan Jagung Bose Instan Tinggi Serat dan Sumber Protein

Lista Eka Yulianti,Riyanti Ekafitri,Nok Afifah,Woro Setiaboma,Ashri Indriati,Rachmini Saparita,Antonius Sukarwanto,Mukson,Neneng Komalasari · 2021

Evaluasi sifat fisikokimia, nutrisi, dan organoleptik nugget berbahan dasar daun kelor (Moringa oleifera) dan ikan lele (Arius thalassinus)

Ade Chandra Iwansyah,Devry Pramesti Putri,Dewi Desnilasari,Wawan Agustina,Woro Setiaboma,Ainia Herminiati,Enny Sholichah · 2021

Lihat DOI →

KARAKTERISASI KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN MANYUNG (Arius thalassinus, Ruppell) DENGAN PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa oleiferea Lam) SEGAR DAN KUKUS

Woro Setiaboma,Dewi Desnilasari,Devry Pramesti Putri,Wawan Agustina,Enny Sholichah,Ainia Herminiati · 2021

Lihat DOI →

THE CHARACTERISTICS OF PROBIOTIC DRINK BASED ON MORINGA LEAVES JUICE

Dewi Desnilasari,Wawan Agustina,Devry Pramesti Putri,Ainia Herminiati,Woro Setiaboma,Enny Sholichah · 2021

Lihat DOI →

Produk Lada Putih Bubuk Palsu dengan Tepung Tapioka Dijual di Indonesia

Achmat Sarifudin,Enny Sholichah,Woro Setiaboma,Riyanti Ekafitri,Nok Afifah,Lia Ratnawati · 2021

Lihat DOI →

Penyelidikan eksperimental pola pemanasan, kebutuhan energi dan konduktivitas listrik dalam sistem pemanas batch ohmik untuk kopi

Diang Sagita,Woro Setiaboma,Dita Kristanti,Yose Rizal Kurniawan,Dadang Dayat Hidayat,R. Doddy Andy Darmajana,Arie Sudaryanto,Pramono Nugroho · 2022

Lihat DOI →

Sensory evaluation and iron content of fortified instant bose corn

Lista Eka Yulianti,Riyanti Ekafitri,Nok Afifah,Woro Setiaboma · 2024

Pendekatan In Silico Rantai Glycinin dan Conglycinin Produk Sampingan Kedelai (Okara) Menggunakan Papain dan Bromelain

Achmat Sarifudin,Rima Kumalasari,Riyanti Ekafitri,Dita Kristanti,Woro Setiaboma · 2022

Lihat DOI →

Karakteristik Jagung Bose Instan Hasil Pengolahan dengan Berbagai Metode Pemasakan

Woro Setiaboma,Nok Afifah,Riyanti Ekafitri,Lista Eka Yulianti · 2022

Lihat DOI →

Sifat Fisikokimia dan Fungsional Tepung Komposit Berbasis Tepung Mocaf dan Tempe untuk Pembuatan Cookies

Dita Kristanti,Woro Setiaboma · 2022

Lihat DOI →

Pendekatan In Silico Rantai Glycinin dan Conglycinin Produk Sampingan Kedelai (Okara) Menggunakan Papain dan Bromelain

Woro Setiaboma,Dita Kristanti,Achmat Sarifudin,Rima Kumalasari,Riyanti Ekafitri · 2022

Lihat DOI →

Karakteristik Bakso Ikan Etong (Abalistes stellaris) Instan dengan Penambahan Daun Kelor (Moringa oleifera)

Woro Setiaboma,Dewi Desnilasari,Dita Kristanti,Diki Nanang Surahman,Devry Pramesti Putri,Achmat Sarifudin · 2022

Nilai gizi dan profil asam amino ikan etong (Abalistes stellaris) dan ikan tongkol (Euthynnus affinis)

Dita Kristanti,Woro Setiaboma · 2022

Lihat DOI →

PENDUGAAN UMUR SIMPAN KUKIS MOCAF DENGAN METODE AKSELERASI BERDASARKAN KADAR AIR KRITIS

Woro Setiaboma,Dita Kristanti,Nok Afifah · 2020

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES MOCAF DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE

Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Ainia Herminiati · 2020

Lihat DOI →

Pengaruh metode instanisasi terhadap karakteristik bose instan terhidrasi

Lista Eka Yulianti,Woro Setiaboma,Riyanti Ekafitri,Nok Afifah · 2022

Lihat DOI →

KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA SERPIHAN SEREAL BERAS MENIR DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PISANG

Woro Setiaboma · 2021

Sifat fisikokimia dan sifat gelatinisasi tepung sorgum yang diberi perlakuan etanol

Lista Eka Yulianti,Woro Setiaboma,Achmat Sarifudin · 2021

Lihat DOI →

Kandungan Gizi dan Sensori Bakso Ikan Starry Trigger (Abalistes stellaris) Tambahan Daun Kelor (Moringa oleifera) Segar dan Kukus

Woro Setiaboma,Dita Kristanti · 2022

Lihat DOI →

Fermentasi ceri kopi Robusta: Evaluasi fisikokimia dan sensorik teh cascara yang difermentasi

Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Lia Ratnawati,Diang Sagita · 2022

Lihat DOI →

Sifat warna dan tekstur nugget ayam jamur dengan bahan pengisi aneka tepung

Dita Kristanti,Woro Setiaboma · 2021

Lihat DOI →

Kualitas fisikokimia dan sensori nugget ayam jamur (Pleurotus ostreatus) dengan karagenan dan konjac sebagai hidrokoloid

Woro Setiaboma,Dita Kristanti · 2021

Lihat DOI →

Karakteristik Fisikokimia dari Tepung Sorgum Merah Sorgum bicolor (L.) Moench yang Dimodifikasi dengan Etanol

Woro Setiaboma,Lista Eka Yulianti,Achmat Sarifudin · 2022

Lihat DOI →

Application of Ohmic Heating for Green Coffee Bean Fermentation: Effect of Voltage Gradient on the Heating Performance, Energy, EC, pH, and Fermentation Index

Hari Hariadi,Diang Sagita,Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Rima Kumalasari,Riyanti Ekafitri,Lista Eka Yulianti,Devry Pramesti Putri,Raden Cecep Erwan Andriansyah,Dewi Desnilasari · 2023

Lihat DOI →

PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN BELALANG KAYU (Valanga nigricornis Burm.): SNACK BAR DI KABUPATEN GUNUNGKIDUL MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD).

Yusuf Andriana,Dini Ariani,Aldicky Faizal Amri,Ervika Rahayu Novita Herawati,Ahmad Iskandar Setiyawan,Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Taufik Kurniawan,Ashri Indriati,Bekti Juligani,Ade Chandra Iwansyah · 2023

Lihat DOI →

Pendekatan In Silico Rantai Glycinin dan Conglycinin Produk Sampingan Kedelai (Okara) Menggunakan Papain dan Bromelain

Achmat Sarifudin,Rima Kumalasari,Riyanti Ekafitri,Dita Kristanti,Woro Setiaboma · 2022

Lihat DOI →

Evaluasi Aktivitas Antioksidan dari Sumber Berkelanjutan Hidrolisat Protein Okara Menggunakan Reaksi Enzimatis

Achmat Sarifudin,Rima Kumalasari,Riyanti Ekafitri,Dita Kristanti,Woro Setiaboma · 2023

Studi tentang Tepung Perkecambahan Sorgum Merah dan Putih (Sorgum bicolor): Karakeristik Fisikokimia dan Korelasinya

Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Ade Chandra Iwansyah,Alit Pangestu,Selma Noor Permadi · 2023

Lihat DOI →

Komposisi kimia dan profil asam amino ikan manyung (Arius thalassinus) dari Subang, Indonesia

Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Achmat Sarifudin,Dewi Desnilasari,Diki Nanang Surahman,Devry Pramesti Putri · 2023

Lihat DOI →

Analisis kemometri berdasarkan profil kimia GC-MS minyak atsiri dan ekstrak jintan hitam (Nigella sativa L.) serta potensi antioksidannya

Yusuf Andriana,Nur Fadhilah,Ardiba Rakhmi Sefrienda,Jasmadi,Woro Setiaboma,Raden Cecep Erwan Andriansyah,Erni Apriyati,Yeyen Prestyaning Wanita,Fitri Setiyoningrum,Siti Dewi Indrasari,Rofiq Sunaryanto · 2023

Lihat DOI →

PATEN-KOMPOSISI DAN PROSES PEMBUATAN NAGET IKAN DIPERKAYA DENGAN DAUN KELOR

Woro Setiaboma M.Sc.,Dita Kristanti,Achmat Sarifudin,Dewi Desnilasari,Devry Pramesti Putri,Neneng Komalasari,Diki Nanang Surahman · 2024

Pengaruh fermentasi biji kopi hijau dengan dan tanpa pemanasan ohmik: Sifat fisikokimia dan sensorik

Diang Sagita,Dita Kristanti,Raden Cecep Erwan Andriansyah,Riyanti Ekafitri,Rima Kumalasari,Lista Eka Yulianti,Devry Pramesti Putri,Dadang Dayat Hidayat,Woro Setiaboma · 2024

Karakteristik fisikokimia dan organoleptik sosis ayam sosis ayam dengan menggunakan tepung sorgum merah (Sorghum bicolor) sebagai bahan pengisi

SELMA NOOR PERMADI,Dita Kristanti,Sugeng Hariyadi,Woro Setiaboma,Andi Febrisiantosa,Angga Maulana Firmansyah · 2024

Lihat DOI →

Pengaruh Perendaman Larutan Asam dan Garam terhadap Sifat Fisikokimia, Struktur, Termal dan Reologi Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume)

Lia Ratnawati,Novita Indrianti,Nok Afifah,Riyanti Ekafitri,Enny Sholichah,Dewi Desnilasari,Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Achmat Sarifudin · 2024

Lihat DOI →

FORMULA SOSIS TIRUAN BERBAHAN DASAR TEPUNG KECAMBAH SORGUM MERAH DAN GEMBUS SERTA PROSES PEMBUATANNYA

Dita Kristanti,Alit Pangestu,Hasna Rahma Aulia,Woro Setiaboma,Ervika Rahayu Novita Herawati,Ade Chandra Iwansyah,Ratnaningsih,Laila Rahmawati,Selma Noor Permadi,Yusuf Andriana · 2024

FORMULASI DAN PROSES PEMBUATAN PASTA SAGU TERFORTIFIKASI

Alit Pangestu,Lulu Eki Daysita,Purwa Tri Cahyana,Erliana Ginting,Budiyanto,Dini Ariani,Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Eko Bhakti Susetyo,Indrie Ambarsari,Joko Susilo Utomo,Yuniar Khasanah,Indah Kurniasari,Ervika Rahayu Novita Herawati,Raden Cecep Erwan Andriansyah,Eko Pratama Astin,Yusuf Andriana,Umi Laila,Ade Chandra Iwansyah · 2024

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BAKSO IKAN SEBELAH (Psettodes erumei) KOMBINASI DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam)

Steven Witman,Devry Pramesti Putri,Nikodemus Gultom,Arsad Tirta Subangkit,Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Ainia Herminiati · 2024

Lihat DOI →

FORMULA DAGING SINTETIS NABATI MENGGUNAKAN KACANG KORO BENGUK (Mucuna pruriens) DAN SELADA LAUT (Ulva lactuca)

Miftakhussolikhah,Ade Chandra Iwansyah,Dini Ariani,Ervika Rahayu Novita Herawati,Raden Cecep Erwan Andriansyah,Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Ardiba Rakhmi Sefrienda,Sugeng Hariyadi · 2024

Sifat Fisikokimia Tepung Bubur Kopi Robusta yang Difermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae dan secara spontan

Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Siti Khudaifanny Dasa Febrianti Asna Putri,Diang Sagita · 2024

Lihat DOI →

Fisikokimia Tepung Cascara Tambahan Roti dan Korelasinya

Dita Kristanti,Woro Setiaboma,Lia Ratnawati,Diki Nanang Surahman · 2024

Lihat DOI →

Pemanfaatan residu kedelai (Okara): sifat teknofungsional hidrolisat okara menggunakan papain

Achmat Sarifudin,Rima Kumalasari,Riyanti Ekafitri,Dita Kristanti,Woro Setiaboma · 2025

Lihat DOI →

Woro Setiaboma

Deskripsi Kepakaran

Literatur Ilmiah

Pengaruh suhu pemanasan terhadap sifat-sifat tepung singkong instan

Pengaruh jenis kacang-kacangan dan lama perendaman terhadap karakteristik makanan tradisional Indonesia “Bose Instan”

Komposisi dan Proses Pembuatan Jagung Bose Instan Tinggi Serat dan Sumber Protein

Evaluasi sifat fisikokimia, nutrisi, dan organoleptik nugget berbahan dasar daun kelor (Moringa oleifera) dan ikan lele (Arius thalassinus)

KARAKTERISASI KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN MANYUNG (Arius thalassinus, Ruppell) DENGAN PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa oleiferea Lam) SEGAR DAN KUKUS

THE CHARACTERISTICS OF PROBIOTIC DRINK BASED ON MORINGA LEAVES JUICE

Produk Lada Putih Bubuk Palsu dengan Tepung Tapioka Dijual di Indonesia

Penyelidikan eksperimental pola pemanasan, kebutuhan energi dan konduktivitas listrik dalam sistem pemanas batch ohmik untuk kopi

Sensory evaluation and iron content of fortified instant bose corn

Pendekatan In Silico Rantai Glycinin dan Conglycinin Produk Sampingan Kedelai (Okara) Menggunakan Papain dan Bromelain

Karakteristik Jagung Bose Instan Hasil Pengolahan dengan Berbagai Metode Pemasakan

Sifat Fisikokimia dan Fungsional Tepung Komposit Berbasis Tepung Mocaf dan Tempe untuk Pembuatan Cookies

Pendekatan In Silico Rantai Glycinin dan Conglycinin Produk Sampingan Kedelai (Okara) Menggunakan Papain dan Bromelain

Karakteristik Bakso Ikan Etong (Abalistes stellaris) Instan dengan Penambahan Daun Kelor (Moringa oleifera)

Nilai gizi dan profil asam amino ikan etong (Abalistes stellaris) dan ikan tongkol (Euthynnus affinis)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN KUKIS MOCAF DENGAN METODE AKSELERASI BERDASARKAN KADAR AIR KRITIS

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES MOCAF DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE

Pengaruh metode instanisasi terhadap karakteristik bose instan terhidrasi

KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA SERPIHAN SEREAL BERAS MENIR DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PISANG

Sifat fisikokimia dan sifat gelatinisasi tepung sorgum yang diberi perlakuan etanol

Kandungan Gizi dan Sensori Bakso Ikan Starry Trigger (Abalistes stellaris) Tambahan Daun Kelor (Moringa oleifera) Segar dan Kukus

Fermentasi ceri kopi Robusta: Evaluasi fisikokimia dan sensorik teh cascara yang difermentasi

Sifat warna dan tekstur nugget ayam jamur dengan bahan pengisi aneka tepung

Kualitas fisikokimia dan sensori nugget ayam jamur (Pleurotus ostreatus) dengan karagenan dan konjac sebagai hidrokoloid

Karakteristik Fisikokimia dari Tepung Sorgum Merah Sorgum bicolor (L.) Moench yang Dimodifikasi dengan Etanol

Application of Ohmic Heating for Green Coffee Bean Fermentation: Effect of Voltage Gradient on the Heating Performance, Energy, EC, pH, and Fermentation Index

PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN BELALANG KAYU (Valanga nigricornis Burm.): SNACK BAR DI KABUPATEN GUNUNGKIDUL MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD).

Pendekatan In Silico Rantai Glycinin dan Conglycinin Produk Sampingan Kedelai (Okara) Menggunakan Papain dan Bromelain

Evaluasi Aktivitas Antioksidan dari Sumber Berkelanjutan Hidrolisat Protein Okara Menggunakan Reaksi Enzimatis

Studi tentang Tepung Perkecambahan Sorgum Merah dan Putih (Sorgum bicolor): Karakeristik Fisikokimia dan Korelasinya

Komposisi kimia dan profil asam amino ikan manyung (Arius thalassinus) dari Subang, Indonesia

Analisis kemometri berdasarkan profil kimia GC-MS minyak atsiri dan ekstrak jintan hitam (Nigella sativa L.) serta potensi antioksidannya

PATEN-KOMPOSISI DAN PROSES PEMBUATAN NAGET IKAN DIPERKAYA DENGAN DAUN KELOR

Pengaruh fermentasi biji kopi hijau dengan dan tanpa pemanasan ohmik: Sifat fisikokimia dan sensorik

Karakteristik fisikokimia dan organoleptik sosis ayam sosis ayam dengan menggunakan tepung sorgum merah (Sorghum bicolor) sebagai bahan pengisi

Pengaruh Perendaman Larutan Asam dan Garam terhadap Sifat Fisikokimia, Struktur, Termal dan Reologi Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume)

FORMULA SOSIS TIRUAN BERBAHAN DASAR TEPUNG KECAMBAH SORGUM MERAH DAN GEMBUS SERTA PROSES PEMBUATANNYA

FORMULASI DAN PROSES PEMBUATAN PASTA SAGU TERFORTIFIKASI

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BAKSO IKAN SEBELAH (Psettodes erumei) KOMBINASI DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam)

FORMULA DAGING SINTETIS NABATI MENGGUNAKAN KACANG KORO BENGUK (Mucuna pruriens) DAN SELADA LAUT (Ulva lactuca)

Sifat Fisikokimia Tepung Bubur Kopi Robusta yang Difermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae dan secara spontan

Fisikokimia Tepung Cascara Tambahan Roti dan Korelasinya

Pemanfaatan residu kedelai (Okara): sifat teknofungsional hidrolisat okara menggunakan papain