BRIN Logo
Sign In
Main Product Image

Bantalan penyerap cairan daging ayam anti mikroba berbasis kitosan iradiasi

Agenda Riset: Pengembangan Ketenaga Nukliran
Sektor: Pangan
Buat Janji Tanya Produk Ini

Deskripsi

Invensi ini mengungkap mengenai suatu metode pembuatan sekaligus karakter produk berupa bantalan penyerap sebagai kemasan pangan penyerap cairan daging ayam yang memiliki bahan aktif berupa _super water absorbent_ (SWA) dan kitosan. Metode pembuatan bantalan penyerap cairan daging ayam anti-mikroba berbasis kitosan iradiasi sesuai pada invensi ini terdiri dari menyiapkan kantung kemasan, memasukkan _super water absorbent_ (SWA), menyiapkan kitosan teradiasi, melarutkan kitosan dengan asam asetat, mendapatkan larutan kitosan, mencelupkan bantalan ke dalam kitosan, mengeringkan sehingga mendapatkan hasil bantalan penyerap cairan daging. Bantalan sesuai invensi ini memiliki karakter mudah dilipat dan dikemas, memiliki daya hambat bakteri 20-100%, memiliki daya serap hingga 140 kali sehingga mampu memperpanjang masa simpan daging ayam hingga 0-4 hari pada suhu ruangan pendingin 4-6oC.

Kata Kunci

Kitosan Iradiasi Antimikroba
  • Menghasilkan bantalan penyerap cairan daging ayam berbasis super water absorbent (SWA) dan kitosan teradiasi.
  • Proses melibatkan: persiapan kantung kemasan, pengisian SWA, pelarutan kitosan dalam asam asetat, pencelupan bantalan, dan pengeringan.
  • Produk memiliki daya serap hingga 140 kali sehingga efektif menyerap cairan daging.
  • Memiliki daya hambat bakteri 20–100%, memberikan efek antimikroba yang signifikan.
  • Bantalan mudah dilipat, dikemas, dan diaplikasikan dalam kemasan pangan.