BRIN Logo
Sign In
Main Product Image

Biskuit Dari Ubi Jalar Dan Beras Merah Untuk Penderita Diabetes

Agenda Riset: Kedaulatan Pangan
Sektor: Pangan
Buat Janji Tanya Produk Ini

Deskripsi

Invensi ini berhubungan dengan suatu biskuit dengan bahan dasar dari bahan pangan lokal, khususnya biskuit yang diformulasikan dengan bahan utama ubi jalar putih (Ipomea batatas) dan/atau beras merah (Oryza glaberrima) yang diperuntukkan bagi penderita diabetes. Tujuan invensi ini untuk membuat suatu biskuit untuk penderita diabetes, dengan bahan dasar dari pangan lokal, yaitu ubi jalar putih dan/atau beras merah. Biskuit hasil invensi disusun dengan formulasi yang terdiri dari: tepung ubi jalar putih, tepung beras merah, tepung terigu, inulin, tepung agar, tepung tempe telur, vanili, soda kue, telur, margarin, dan sorbitol. Biskuit menurut invensi ini aman dikonsumsi sebagai sumber energi bagi penderita diabetes karena tidak menyebabkan kenaikan glukosa darah.

Kata Kunci

Biskuit Fungsional Ubi Diabetes
  • Menyediakan formulasi produk biskuit fungsional berbahan pangan lokal, khususnya ubi jalar putih dan/atau beras merah, yang diformulasikan khusus untuk penderita diabetes.
  • Aman dikonsumsi sebagai sumber energi harian karena tidak memicu lonjakan kadar glukosa darah.
  • Mengombinasikan bahan-bahan pilihan secara seimbang, meliputi tepung ubi jalar putih, tepung beras merah, tepung terigu, inulin, tepung agar, tepung tempe, telur, vanili, soda kue, margarin, dan sorbitol.
  • Mendukung pemanfaatan potensi bahan pangan lokal untuk menghasilkan produk makanan selingan (snack) yang sehat, fungsional, dan ramah bagi kesehatan metabolik.