Invensi ini bertujuan untuk menyediakan bubur instan untuk makanan pendamping air susu ibu. Invensi ini terbuat dari tepung mocaf sebagai bahan utama, dan bahan penunjang susu skim, tepung tempe, gula halus, minyak kelapa sawit, perisa vanili, inulin, dan zat gizi mikro. Komposisi bahan-bahan tersebut adalah: tepung mocaf 450 g; susu skim 143,95 g; tepung tempe 48 g; gula halus 250 g; minyak kelapa sawit 100 g; perisa vanili 0,05 g; inulin 8 g; dan zat gizi mikro 0,15 g. Selanjutnya dilakukan formulasi bubur instan yang optimum berdasarkan perlakuan pemasakan dan pengadukan atau proses pra-gelatinisasi, dengan perbandingan bahan dan air (1:4) pada suhu 37-40oC selama 4 menit; juga penilaian organoleptik pada 30 orang ibu yang mempunyai balita, terhadap: kecerahan warna, aroma, rasa manis, kekentalan, dan kehalusan dalam mulut. Sifat organoleptik bubur instan MP-ASI, yaitu: warna putih agak kekuningan, aroma khas susu, rasa manis, kekentalan agak kental, dan kehalusan dalam mulut lembut. Analisis fisik bubur instan, yaitu: daya rehidrasi 3,94 ml/g; kelarutan 34,25%; analisis kimia menunjukkan hasil kadar protein 10,59%; dan pengujian mikrobiologi menunjukkan hasil angka lempeng total 3,2x101 cfu/g.
