BRIN Logo
Sign In
Main Product Image

Bunga Rosela Seduh

Agenda Riset: Kedaulatan Pangan
Sektor: Pangan
Buat Janji Tanya Produk Ini

Deskripsi

Rosela seduh atau celup merupakan suatu bahan minuman kesehatan yang terbuat dari kelopak bunga rosela yang difortifikasi dengan cairan sari kelopak bung rosela dengan formulasi perbandingan 70% kelopak bung rosela dan 30% cairan sari kelopak bunga rosela. cairan sari kelopak bunga rosela diperoleh melalui tahapan proses, yakni penyortiran bahan kelopak bunga segar, penyucian dengan air bersih, penirisan, pengirisan, pencampuran air, pemanasan suhu 40-50ºC dan pengepresan. tepung rosela diperoleh melalui proses sebagai berikut penyortiran kelopak bunga rosela, penyucian dengan air bersih, pengeringan suhu 40-50ºC, peremukan atau penghancuran, penyaringan dengan screen 30 mesh. Pengkondisian dilakukan dengan cara yakni bunga rosela dicampur dengan cairan sari kelopak bunga rosela dengan perbandingan 70%:30% hingga homogen, pengeringan suhu 40-50ºC, sterilisasi dan kemudian dikemas dengan menggunakan model pengemasan berupa sachet celup kertas yang aman dari kontaminan dan menjadi suatu bahan minuman siap seduh atau celup yang praktis.

Kata Kunci

Minuman Fungsional Rosela Fortifikasi
  • Menyediakan inovasi minuman kesehatan praktis (seduh atau celup) berbasis bunga rosela yang telah difortifikasi dengan cairan sari kelopak bunga rosela.
  • Menggunakan formulasi rasio 70% kelopak bunga (tepung) dan 30% cairan sari untuk meningkatkan kandungan nutrisi dan kualitas rasa.
  • Menjamin proses produksi yang higienis melalui tahapan terukur, mulai dari persiapan bahan, ekstraksi cairan, pengeringan suhu terkendali (40–50ºC), hingga sterilisasi produk.
  • Menghasilkan produk minuman siap seduh yang praktis dalam kemasan sachet celup kertas yang aman, higienis, serta mudah dikonsumsi masyarakat.