BRIN Logo
Sign In
Main Product Image

Edible Film Pati–Karagenan dengan Pengawet dan Pengental

Agenda Riset: Kedaulatan Pangan
Sektor: Pangan
Buat Janji Tanya Produk Ini

Deskripsi

Invensi ini berupa suatu formulasi dan proses pembuatan edible film dari pati, karagenan, pengawet, pengental, dan plasticizer. Metode pembuatan edible film pada invensi ini dilakukan dengan proses pencampuran pati sebanyak 50-60%, plasticizer sebanyak 10-30%, karagenan sebanyak 5-10%, pengawet sebanyak 0,05-0,1% dan pengental sebanyak 5-10% menggunakan metode melt mixing dengan rheomix. Berdasarkan invensi ini, diperoleh edible film dengan karakteristik kuat tarik 1,47 N/mm2, modulus elastisitas 0.01 GPa, elongasi 46,73%, kadar air berkisar 9,33-11,71%, daya serap air 47,3%, kelarutan dalam air panas selama 3 menit 57 detik, uji permeabilitas uap air 228,58 g/m2.hari, dan uji sudut kontak 86,68ᵒ.

Kata Kunci

Edible Film Pati Keragenan Plasricizer Komposisi
  • Larut sempurna dalam air panas hanya dalam 3 menit, sangat praktis untuk bumbu instan.
  • Perlindungan ganda dengan tambahan pengawet dan pengental untuk menjaga integritas produk.
  • Material Food-Grade yang aman dikonsumsi dan tidak mengubah rasa asli makanan.
  • Elastisitas dan kuat tarik yang optimal untuk membungkus produk tanpa mudah robek.
  • Ramah lingkungan karena berbasis bahan alami yang mudah terurai (Zero Waste).