BRIN Logo
Sign In
Main Product Image

Formulasi Komposit Nanokitin Yang Dapat Dimakan Serta Produk Yang Dihasilkannya

Agenda Riset: Kedaulatan Pangan
Sektor: Pangan
Buat Janji Tanya Produk Ini

Deskripsi

Invensi ini berhubungan dengan suatu formulasi komposit nanokitin yang dapat dimakan, khususnya formulasi komposit nanokitin yang dapat dimakan pada invensi ini terdiri dari nanokitin, gelatin, pati dan gel lidah buaya (Aloe vera). Penggunakan komposit nanokitin pada invensi ini adalah untuk alat makan dan benda lain yang aman jika termakan (edible cutlery). Formulasi komposit nanokitin yang dapat dimakan pada invensi ini meliputi beberapa tahapan yaitu tahapan pembuatan bubur lidah buaya; tahap pencampuran nanokitin, pati dan gelatin; tahap pencetakkan dan tahap pengeringan. Produk komposit nanokitin yang dapat dimakan pada invensi ini memiliki karakteristik kelarutan 2 - 9 %, dapat diaplikasikan pH 3 – 9, tahan pada temperatur 16 – 50 oC, Umur simpan pada suhu 5 – 40 oC selama 100 - 154 hari dan kuat tarik 2 – 6 Mpa.

Kata Kunci

Komposit Edible Nanokitin
  • Menyediakan alternatif alat makan ramah lingkungan yang sepenuhnya aman untuk dikonsumsi (edible cutlery).
  • Menawarkan daya tahan yang baik untuk digunakan pada berbagai tingkat keasaman (pH 3-9) dan suhu (16-50 °C).
  • Memastikan produk tidak mudah hancur saat dipakai berkat kekuatan tarikan (2-6 MPa) dan persentase kelarutan yang rendah.
  • Memberikan kepraktisan penyimpanan dengan umur simpan yang cukup panjang (100-154 hari) pada suhu 5-40 °C.