BRIN Logo
Sign In
Main Product Image

Inovasi Madu Akasia Presisi dengan Enzim Diastase Alami untuk Imunitas

Agenda Riset: Kedaulatan Pangan
Sektor: Pangan

Deskripsi

Invensi ini berkaitan dengan metode optimalisasi untuk mendapatkan kualitas madu terbaik yang dihasilkan oleh lebah Apis mellifera yang dibudidayakan pada ekosistem gambut hutan tanaman Acacia crassicarpa sedemikian hingga menghasilkan madu dengan kualitas yang memenuhi standar SNI 8664:2018. Adapun metode pada invensi ini diawali dengan pemasangan stup beserta sekumpulan pondasi sarang di dalamnya sebagai tempat lebah membuat sisiran untuk brood, nektar, dan pollen. Selanjutnya dimasukkan koloni lebah inti ke dalam stup. Setelah itu, memasang queen excluder di atas kotak tunggal dan menempatkan kotak peram madu di atasnya, sehingga kotak tersebut hanya berisi sisiran madu tanpa brood. Tahap terakhir yaitu mengekstraksi madu dari sisiran yang tidak tertutup lilin lebih dari 60% kemudian menyaring dan menyimpan madu dalam wadah higienis untuk menjaga mutu produk. Madu yang dihasilkan menurut metode ini yaitu memiliki kadar air <22%, enzim diastase 5–6 DN, HMF 4–7 mg/kg, dan kandungan gula 61–68%.

Kata Kunci

Apis Mellifera Madu Metode Tanaman

Dokumen Download

  • Kualitas madu premium yang telah memenuhi standar ketat SNI 8664:2018.
  • Kandungan Enzim Diastase yang terjaga (5-6 DN) untuk manfaat kesehatan yang optimal.
  • Kadar air rendah (<22%) yang menjamin madu tidak mudah terfermentasi dan lebih tahan lama.
  • Tingkat kemurnian tinggi dengan kadar HMF yang sangat rendah, indikator madu segar tanpa pemanasan berlebih.
  • Diproduksi secara berkelanjutan dari ekosistem hutan Acacia Crassicarpa yang kaya akan nektar alami.