BRIN Logo
Sign In
Main Product Image

Makanan Padat Berprotein Tinggi Berbasis Kacang-Kacangan

Agenda Riset: Kedaulatan Pangan
Sektor: Pangan
Buat Janji Tanya Produk Ini

Deskripsi

Invensi ini berkaitan dengan makanan padat (food bars) berprotein tinggi yang terbuat dari kacang-kacangan di mana memiliki komposisi: tepung kacang-kacangan dengan 25-40% berat; tepung ubi jalar dengan sebesar-besarnya 1% berat, tepung buah-buahan dengan 10-12% berat; buah-buahan dengan 26-29% berat; margarin dengan 14-18% berat dan garam dengan sebesar-besarnya 1% berat. Makanan padat yang dihasilkan menurut invensi ini memiliki kandungan protein 12-15%; lemak 18-25%; karbohidrat 50-60% ; dan serat kasar 0,5-2,5%.

Kata Kunci

Food Bars Tepung Kacang-kacangan Protein Tinggi
  • Menyediakan formulasi produk makanan padat (food bars) tinggi protein berbahan dasar utama tepung kacang-kacangan.
  • Mengombinasikan komposisi bahan secara presisi, meliputi tepung kacang-kacangan (25–40%), tepung ubi jalar (maksimal 1%), tepung buah-buahan (10–12%), buah-buahan (26–29%), margarin (14–18%), dan garam (maksimal 1%).
  • Menghasilkan produk pangan darurat atau selingan dengan profil nutrisi seimbang, mencakup kandungan protein (12–15%), lemak (18–25%), karbohidrat (50–60%), serta serat kasar (0,5–2,5%).
  • Menghadirkan produk makanan padat yang praktis, padat gizi, dan fungsional untuk memenuhi kebutuhan energi harian.