BRIN Logo
Sign In
Main Product Image

Saus Nanas Dan Proses Pembuatannya

Agenda Riset: Kedaulatan Pangan
Sektor: Pangan
Buat Janji Tanya Produk Ini

Deskripsi

Suatu produk saus dengan bahan dasar nenas dengan tingkat kematangan buah yang memiliki bagian warna kuning 55-90%. Bahan penunjang yang digunakan dalam pembuatan saus nenas adalah gula, garam, bahan pengental (tepung maizena), kayu manis, bawang putih, lada, asam cuka, dan bahan pengawet. Proses pembuatannya mencangkup beberapa tahap, yaitu: sortasi, trimming, pencucian, blanching, penghancuran, pemasakan, pengemasan.

Kata Kunci

Nanas Saus Nanas Olahan Buah
  • Menyediakan formulasi produk saus inovatif berbahan dasar buah nanas dengan tingkat kematangan spesifik yang memiliki bagian warna kuning 55–90%.
  • Memanfaatkan bahan penunjang pilihan yang seimbang, meliputi gula, garam, tepung maizena sebagai pengental, kayu manis, bawang putih, lada, asam cuka, serta bahan pengawet.
  • Menerapkan tahapan proses produksi yang higienis dan sistematis, mulai dari sortasi, trimming, pencucian, blanching, penghancuran, pemasakan, hingga pengemasan akhir.
  • Menghadirkan varian produk saus buah bercita rasa khas yang memperkaya ragam produk olahan hortikultura bernilai jual tinggi.