Invensi ini berhubungan dengan menyediakan komposisi dan proses pembuatan nori krispi dari rumput laut yang dilapisi dengan tepung tapioka. Komposisi nori krispi dari rumput laut, terdiri dari Ulva lactuca 18,0%–23,0%; Gracilaria changii1,8%-3,5%; Eucheuma spinosum 1,8%-3,5%; gliserin 1,5%-2,0%; teri 0,5%-3%; saus tiram 1,0%-3,0%; minyak wijen 1,0%-3,0%; minyak goreng 1,0%-3,0%; sodium metabisulfit 0,1%-0,3%; dan air sehingga jumlahnya menjadi 100%, serta tepung tapioka sebagai pelapis nori sebanyak 25%–100% dari berat nori kering. Proses pembuatan nori krispi dari rumput laut dilakukan dengan tahapan-tahapan yang terdiri dari: mencuci rumput laut; merendam dengan asam cuka 0,5% selama 6 jam (b/v); meniriskan; menimbang bahan-bahan sesuai komposisi; memasak campuran rumput laut pada suhu 1000C selama 10 menit; menghaluskannya bahan-bahan selama 1 menit; mencetak campuran ke dalam cetakan nori; mengeringkan suhu 60°C selama 24 jam; melapisi dengan tepung tapioka; menggoreng nori suhu 200°C selama 5-10 detik; meniriskan dan mengemas nori rumput laut krispi yang dilapisi dengan tepung tapioka. Produk nori yang dihasilkan mempunyai warna menyerupai nori komersial, bertekstur krispi, dan tidak ada after taste.
