Stamilic

Agenda Riset: Kedaulatan Kesehatan

Sektor: Kesehatan

Deskripsi

Invensi ini berhubungan dengan formula sediaan cair yang mengandung ekstrak bawang hitam dan proses pembuatannya. Khususnya, formula sediaan cair yang mengandung ekstrak bawang hitam, ekstrak jahe, dan xanthan gum yang dioptimasi menggunakan metode permukaan respon - disain kisi simpleks (Response Surface Methodology - Simplex Lattice Design) serta proses pembuatannya sedemikian hingga diperoleh produk sediaan cair yang stabil dan dapat digunakan sebagai bahan makanan, suplemen, dan obat tradisional. Formula sediaan cair menurut invensi ini terdiri dari bawang hitam, jahe, xanthan gum, air deionisasi, bahan pengawet, bahan pengatur keasaman, dan pemanis alami. Selanjutnya, invensi ini juga berkenaan dengan proses pembuatan sediaan cair yang mengandung bawang hitam yang dilakukan melalui tahapan pembuatan ekstrak, pencampuran ekstrak, penambahan pelarut dan bawah tambahan lainnya, pengaturan keasaman, pasteurisasi, dan pengemasan sedemikian hingga diperoleh produk sediaan cair dengan kandungan SAC (S-Allyl Cysteine) dan 6-Gingerol.

Kata Kunci

Antioksidan

Mengandung pemanis alami dan pengatur keasaman yang membantu meningkatkan cita rasa serta kenyamanan konsumsi.
Berpotensi mendukung kesehatan tubuh dan aktivitas antioksidan, sehingga cocok dikembangkan sebagai produk pangan fungsional bernilai tambah
Mengandung ekstrak bawang hitam dan jahe yang kaya senyawa bioaktif seperti S-allyl cysteine (SAC) dan 6-gingerol yang berpotensi memberikan manfaat kesehatan
Diformulasikan sebagai sediaan cair yang stabil, sehingga mudah dikonsumsi sebagai minuman fungsional, suplemen, atau obat tradisional
Proses formulasi menggunakan metode optimasi ilmiah untuk menghasilkan komposisi yang seimbang antara stabilitas, rasa, dan kualitas produk